Resep Cara Membuat Pecak Lele

Resep Cara Membuat Pecak - Udah lama liat2 resep bumbu pecak karena ada temen yg request bikinin ini kalo dia main ke rumah. Mau eksekusi ngga jadi2, akhirnya bikin juga deh hari ini. Ikutin resepnya mba Arinda Zikri dgn sedikit modifikasi. Alhamdulillah rasanya enak, pas di lidah. Padahal belum pernah nyobain bumbu pecak sama sekali sebelumnya. 😁😁😁 Alhamdulillah juga ada pohon jeruk limau di depan rumah. Jadi jeruknya fresh banget baru dipetik.



Dwiana

Resep Cara Membuat Pecak

Bahan-bahan 4 porsi

1. 4 ekor ikan lele
2. 1 buah jeruk nipis
3. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lele
4. Bumbu rendaman lele:
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdt ketumbar
7. Secukupnya garam
8. secukupnya Air
9. Bumbu sambal pecak:
10. 6 siung bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 10 buah cabe rawit merah
13. 10 buah cabe rawit hijau
14. 5 buah cabe merah keriting
15. 2 cm kencur
16. 3 butir kemiri
17. 2 terasi udang ABC
18. 1 buletan kecil gula merah
19. 1 sdm gula pasir
20. Secukupnya garam dan kaldu bubuk (saya pake Kaldu Alami Jamur)
21. Secukupnya air
22. Secukupnya minyak untuk menumis
23. Secukupnya jeruk limau

Langkah

1. Cuci bersih lele, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Cuci kembali lele, rendam dengan bahan rendaman yg sudah dihaluskan minimal 20 menit supaya meresap.
3. Sambil menunggu rendaman, siapkan bumbu pecak. Sangrai semua bahan kecuali cabe dg api kecil sampai warnanya agak gosong, masukkan cabe ke dalam sangraian tsb sebentar sampai layu. Haluskan (jangan terlalu halus untuk cabenya).
4. Goreng ikan lele yg sudah direndam tadi sampai matang dan garing. Tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ikan tadi untuk menumis bumbu pecak yg sudah dihaluskan. Masukkan gula merah yg sudah diiris, garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata, cek rasa, biarkan sampai matang.
6. Ganti Siapkan ikan lele di wadah, siram bumbu di atasnya, beri perasan jeruk limau. Siap dihidangkan.

Tambah langkah


Sekian Tentang Resep Cara Membuat Pecak Lele lihat juga Resep Cara Membuat Selat