Resep Cara Membuat Opor ayam Faiqah

Resep Cara Membuat Opor - Di setiap lebaran keluarga kecil saya pasti selalu identik dengan rendang dan opor. Tapi tahun ini saya skip membuat rendang karena durasi memasaknya cukup lama, h3. Kali ini saya sharing cara membuat opor ayamnya saja ya. Mencoba dengan resep mba Endang http://www.justtryandtaste.com/2013/04/opor-ayam-la-my-mom-best-ever-opor-ayam.html#more yang ternyata rasanya mirip sekali dengan masakan almarhumah mama tercinta. Kekuatan masakan Ibu memang selalu di hati.

Resep Cara Membuat Opor

Diah Yulianti



Bahan-bahan 8 porsi

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian + 2 sendok teh garam + air perasan air jeruk nipis dari 1 butir jeruk, diamkan 15 menit dan cuci bersih
2. 500 ml santan kemasan
3. 500 ml air
4. Bumbu dihaluskan:
5. 1 sendok makan ketumbar, sangrai
6. 5 butir kemiri, sangrai
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 butir pala
9. 6 butir bawang merah
10. 4 butir bawang putih
11. 3 cm jahe
12. 2 cm kunyit
13. 1/4 sdt jintan
14. minyak untuk menumis
15. Bumbu lainnya:
16. 5 lembar daun jeruk
17. 2 ruas besar lengkuas, memarkan
18. 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
19. 1 batang kayu manis
20. 2 buah kembang lawang
21. 5 butir cengkeh
22. 1 sendok teh kaldu bubuk
23. 1 1/2 sendok teh garam
24. 2 sendok makan gula merah, sisir
25. 2 sendok makan air asam jawa
26. Pelengkap:
27. bawang goreng yang banyak untuk taburan

Langkah 90 menit

1. Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi gelap dan tidak pucat lagi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, kayu manis, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh. Aduk hingga daun rempah menjadi layu.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam berbumbu. Tambahkan 500 ml air. masak hingga daging ayam empuk.
4. Tuangkan santan ke dalam panci/wajan berisi ayam yang telah empuk. Masukkan gula merah, garam dan air asam jawa. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih dan keluar minyaknya. Santan yang kurang dimasak tidak akan mengeluarkan bau harum yang khas. Jika kuah kurang tambahkan air sesuai yang diinginkan
5. Cicipi rasanya dan angkat. Tuangkan opor ke dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng banyak-banyak. Santap dengan lontong dan pelengkap.

Tambah langkah


Sekian Resep Cara Membuat Opor ayam Faiqah jangan lewatkan Resep Lodeh Tempe Semangit