Resep Ayam Opor side dishes sego liwet

Resep Ayam Opor side - Untuk melengkapi sego liwet, saya membuat ayam opor. Sebenarnya bumbunya adalah bumbu ayam ingkung, tapi krn saya pakai ayam kampung, sepertinya sulit buat bikin ingkung, ini saja bikin opor bumbu ingkung ini butuh waktu lebih dari 2 jam. Tapi worth to wait kok. Hasilnya enak.



Mbak Tichus



Bahan-bahan banyak porsi

Resep Ayam Opor side
1. 1 ekor ayam potong 12 bagian
2. bumbu halus:
3. 8 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 4 butir kemiri
6. 1 ruas jari kunyit (kupas)
7. 1 sendok makan ketumbar
8. 15 butir merica
9. bumbu lain:
10. 4 lembar daun salam
11. 3 lembar daun jeruk
12. 2 ruas jari lengkuas (memarkan)
13. 1 ruas jari jahe (memarkan)
14. 2 serai (memarkan)
15. gula jawa
16. garam
17. 2 bungkus sun kara kecil warna hijau

Langkah

1. Rebus dulu ayam kampung sampe mendidih saja, jangan sampai matang.
2. Sambil merebus ayam, haluskan semua bumbu halus. Jangan lupa kemirinya disangrai dulu hingga ada bagian kecokelatan.
3. Ganti Masukkan semua bumbu dan ayam kedalam panci presto (biar lebih cepat), jangan masukkan santannya dulu. Masak pada api sedang.
4. Tunggu hingga empuk. Saya perlu waktu 25 menit dari mulai keluar suara berdesis. Waktu tergantung ""kesehatan"" panci presto dan besarnya api.
5. Masukkan santan dan aduk merata. Masukkan bumbu2 ekstra seperti gula pasir dan garam. Koreksi rasanya.
6. Tunggu hingga kuah kental dan ayam sudah terasa santannya. Saya butuh sekitar 15 hingga 20 menit, dan sempat saya tambahkan air.
7. Ganti Kalau sudah cantik seperi gambar disamping, sajikan sebagai lauk sego liwet atau nasi biasa juga tidak apa-apa.

Tambah langkah


Demikian Resep Ayam Opor side dishes sego liwet jangan lewatkan Resep Cara Membuat Lodeh