Resep Tengkleng Kambing Sederhana KitaBerbagi

Resep Tengkleng Kambing Sederhana - Ngolah jatah kambing hari raya kurban 😂😂😂



Diah Sulistiowati



Bahan-bahan

1. 250 gram daging kambing, potong dadu
2. 1 buah jeruk nipis
Resep Tengkleng Kambing Sederhana
3. 2 liter air
4. 9 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdt ketumbar
7. 1 ruas kunyit
8. 1 ruas jahe
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 sdt gula jawa (disisir)
11. 5 butir kapulaga
12. 7 butir cengkeh
13. 1 batang kecil kayu manis
14. 2 lembar daun salam
15. 5 lembar daun jeruk (dirobek)
16. 9 buah cabe rawit gelondongan
17. secukupnya lada bubuk
18. secukupnya pala bubuk
19. secukupnya garam
20. secukupnya kaldu sapi bubuk (bisa diskip)
21. secukupnya minyak goreng (saya pakai margarin supaya wangi)

Langkah

1. Peras jeruk nipis di potongan daging. Aduk dengan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Cuci bersih daging.
3. Rebus daging dalam 1 liter air.
4. Ketika keluar buih dan bau prengus, matikan kompor.
5. Saring daging. Buang air rebusannya. Cuci bersih lagi dagingnya (utk menghilangkan bau prengus kambing)
6. Rebus daging yg sudah dicuci bersih dengan sisa air selama sekitar 45 menit.
7. Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu.
8. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit.
9. Geprek lengkuas.
10. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus + lengkuas. Masukkan daun salam, daun jeruk, kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga wangi.
11. Tiriskan kambing (kaldunya simpan).
12. Masukkan kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai wangi. Masukkan kayu manis dan cabe.
13. Tambahkan setengah kaldu daging (saya buang sisanya krn saya nggak suka kaldu kambing hehe)
14. Tambahkan air secukupnya.
15. Masak hingga matang, tambahkan lada bubuk, pala bubuk, garam dan kaldu sapi bubuk sesuai selera.
16. Koreksi rasa.
17. Beri pelengkap bawang goreng jika suka (saya sih nggak pakai, hehe)
18. Tengkleng kambing siap disajikan.

Tambah langkah


Demikian tentang Resep Tengkleng Kambing Sederhana KitaBerbagi jangan lewatkan Resep Cara Membuat Bakso